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Grafensteiner Kräuterlikör


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Dieser Vorgang dauert in der Regel mehrere Stunden. Das Mazerat wird zusammen mit dem Alkohol sowie mit Zucker und meist weiteren Gewürzen wie Nelken oder Sternanis vermischt.

Eine Alternative ist es, die Kräuter zu pulverisieren, dann mit Alkohol und weiteren Zutaten zu vermischen und den dabei entstehenden Auszug zu filtrieren.

Unter den Kräuterlikören stellt der Magenbitter eine besondere Spirituose dar. Ein vollständiger Bitter zeichnet sich dadurch aus, dass der überwiegende Geschmack bitter ist und ein Alkoholgehalt von mindestens 15 Prozenz hat.

Gegenüber diesem Vollbitter gibt es noch so genannte Halbbitter , die einen Zuckergehalt von mehr als Gramm pro Liter aufweisen.

Ein Kräuterlikör lässt sich mit einfachen Mittel selbst herstellen. Als Grundlage des Schnapses wird eine eher geschmacksneutrale Spirituose wie z.

Wodka oder Korn. Die jeweiligen Kräuter können entweder direkt in den Alkohol eingefüllt oder als Extrakt zugefügt werden. Beim direkten Einfüllen muss der Alkohol einige Tage stehen, so dass die Inhaltsstoffe der Kräuter ausreichend Zeit haben, ihr Aroma zu entfalten.

Damit der Likör auch seinen Namen verdient, wird Zucker benötigt. In den meisten Fällen werden pro ml Alkohol zwischen 5 und 10 Gramm Zucker zugefügt.

Nachdem der Alkohol mit den Kräutern und Zucker vermischt wurden, können noch Gewürze zugefügt werden, um den Kräuterlikör bekömmlicher zu machen und geschmacklich aufzuwerten.

Nachdem alle Zutaten enthalten sind, sollte die Flasche mehrmals geschüttelt werden , so dass sich die Aromastoffe und der Zucker gut in der Flasche verteilen.

Nach etwa ein bis zwei Wochen ist der Kräuterlikör fertig und kann getrunken werden. Übrigens: Lagern Sie die Flasche am besten an einem dunklen und kühlen Ort.

Ein lichtdurchfluteter Bereich kann die Aromastoffe des Kräuterlikörs zerstören und den Geschmack deutlich beeinflussen. Jeder Hersteller hat seine eigene unverkennbare Rezeptur.

In der folgenden Tabelle stellen wir bekannte Marken mit den verwendeten Kräutern vor, um einen Überblick über die Mannigfältigkeit zu erhalten.

Neben vielen bekannten Marken gibt es auch zahlreiche regionale Anbieter, die mitunter auch Spezialitäten von nur sehr wenigen bis einzelnen Kräutern anbieten.

Die Zahl der Varianten und Mischungen sind nahezu unbegrenzt. Kräuterliköre zählen mit zu den beliebtesten Spirituosen in Deutschland, die nach Schätzungen von mehr als 6 Millionen Menschen konsumiert werden.

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Zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden eignen sich reine Tees häufig besser. Um das Völlegefühl nach fettreichem Essen jedoch zu lindern, kann ein guter Magenbitter dennoch recht bekömmlich sein.

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In wenigen Schritten haben Sie immer frische Kräuter zum Kochen parat.

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3 Gedanken zu „Grafensteiner Kräuterlikör“

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