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Rinderbacken Kaufen


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On 30.03.2020
Last modified:30.03.2020

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Rinderwangen / Rinderbackerl

Rinderwangen oder Rinderbacken. Rinderwangen - Rinderbackerl. Die Rinderwange ist ein zartes Fleisch zum Braten oder langsam Smoken bzw. Grillen. Rinderbacken sind eine absolute Spezialität unter Kennern. Die Backen stammen aus eigener Schlachtung, und deshalb schnell vergriffen und nicht immer. Rinderbacken sind im Prinzip ein einziger fester Muskel. Beim Schmoren oder Braundünsten verwandeln sich die festen Backerl in einen butterweichen Genuss.

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Rinderbäckchen im Topf geschmort

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Anders als Schweinefleisch muss Rindfleisch reifen, damit es zart wird. Da Fett ein Hauptaromaträger ist, ist zart marmoriertes Muskelfleisch am häufigsten nachgefragt.

Die Fettränder sollten nicht abgeschnitten werden, da sie ein besonderes Aroma transportieren. Nach dem braten oder Schmoren kann das restliche Fett, je nach Geschmack, entfernt werden.

Bei der Philosophie unserer Fleischsortimente lassen sich unsere Experten neben den hohen Qualitätsansprüchen auch von gastronomischen Überlegungen leiten.

Bei uns finden Sie Rindfleisch für Steakhäuser und American Diners ebenso wie für die gehobene Gastronomie und die gutbürgerliche Küche.

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie auf der Suche nach einer neuen Steak-Spezialität oder einem exklusiven, internationalen Geschmackserlebnis sind.

Die Qualität des Rindfleischs hängt nicht nur vom Reifegrad, sondern auch von der Fettverteilung im Fleisch ab. Da Fett ein wichtiger Geschmacksträger ist, ist zart marmoriertes Muskelfleisch vom Weiderind gerade bei Feinschmeckern besonders begehrt.

Dennoch sind auch fettere Teilstücke ideal für Eintöpfe oder Schmorgerichte, da sie viel Aroma in das Gericht bringen. Es entscheidet besonders die richtige Garmethode über den geschmacklichen Erfolg des Gerichtes.

Simmern oder Schmoren sind besonders schonende Zubereitungsarten. Der relativ hohe Anteil an Bindegewebe des Fleisches verlangt nach niedrigeren Temperaturen und einer langen Garzeit.

Während des Garens sollte viel Feuchtigkeit in Form von Wasser, Fond oder Brühe hinzugegeben werden, damit das Fleisch bei der Zubereitung keinesfalls zu trocken wird.

Tipp: Wein als Zugabe liefert zudem noch ein feines Aroma. Diese Zuschnitte liefern das zartere Fleisch und haben einen feineren Geschmack.

Die Garzeit hängt davon ab, ob Sie das Fleisch "rare" englisch, blutig , "medium" rosa oder "well done" durchgebraten möchten. Marktauswahl Marktauswahl.

Besuchen Sie uns auf Facebook oder Instagram! Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Lamm: Lammfleisch. Kalb: Kalbfleisch.

Exoten: Exotenfleisch Kängurufleisch Straussenfleisch Krokodilfleisch. Diese Kategorie enthält nur Cookies, die grundlegende Funktionen und Sicherheitsmerkmale der Website gewährleisten.

Diese Cookies speichern keine persönlichen Informationen. Hierbei kann es zu kleineren Gewichtsschwankungen beim Zuschnitt kommen.

Deshalb werden alle Produkte vor dem Versand verwogen und grammgenau abgerechnet. Aufgrund der ständigen Bewegung des Kaumuskels eines Rinds ist das Fleisch von Rinderbäckchen fein marmoriert und deshalb besonders saftig.

Die Rinderbacke feiert aufgrund ihres kräftigen Geschmack und der dunkelroten Farbe gerade eine Renaissance in der Sternegastronomie.

Als Rinder- oder auch Ochsenbäckchen bezeichnet man das Backenfleisch eines Rindes. Sehr zart! Die Gäste waren glücklich!

Von Margitta am Die Bäckchen waren sehr gut pariert somit konnte alles sofort in die Backröhre. Sehr zartes Fleisch immer wieder gerne.

Fleisch kam gut gekühlt hier an schnelle Lieferung. Von Magda am Super schnelle Lieferung und totol leckeres Fleisch. Gerne und sicher wieder. Exzellentes Fleisch, es war ein Genuss Von Gudrun am Tolles Fleisch Von Jenny am Nach zwei Tagen war die Ware da.

Super verpackt und super Qualität. Da bestelle ich gerne mal wieder mein Fleisch online Vielen Dank!!! Von Rüdiger am Würde wieder bestellen Von Helga am Sehr gute Fleischqualität, die uns sehr gemundet hat.

Tolles Produkt, gerne wieder. Von Volker am Koch Von Koch am Tolle Qualität. War ein sehr gutes Sonntagsessen..

Von Jubi am Sehr lecker Von Stanley am Immer wieder Von Doreen am Es war uns ein Fest dieses leckere Fleisch zuzubereiten und zu essen.

Sauber geschnittene Ochsenbäckchen, wir mussten kaum parieren. Superzart nach 4 Stunden im Backofen und geschmacklich ein Gedicht.

Von Daniel am Hervorragende Qualität. Wunderbar, weiter so. Von Christian am Alles super Von Jürgen am Termingerechte Lieferung in perfekter Verpackung.

Bestelle bestimmt nochmal bei mein Metzger! Von Beatrix am Fleisch war von sehr guter Qualität. Von Sylvia am Ich war zunächst etwas skeptisch Fleisch online zu bestellen, aber ich wurde eines Besseren belehrt.

Die Ochsenbäckchen sind sehr gut verpackt geliefert wurden. Die Qualität war wunderbar. Die Gäste waren begeistert und es war für uns ein wunderbares Weihnachtsessen.

Ich bestelle mit Sicherheit wieder. Von Katja am Paket kam schnell, war super gekühlt und verpackt. Qualität war auch in Ordnung, ich bin sehr zufrieden!

Gerne wieder! Von Andreas am Tolle Qualität , wenig Mengenverlust beim kochen. Ich bestell gerne wieder bei euch. Alles perfekt und von bester Qualität.

Von Gerd Wintz am Die Ochsenbäckchen waren wieder hervorragend. Von Monika am Die Bäckchen waren von einer sehr guten Qualität.

Super Zart und Butterweich nach Zubereitung. Sehr zu empfehlen! Von Angelika am Ware 1a gut gekühlt angekommen immer wieder gerne Von Marco am Werde ich hier wieder kaufen!

Von Henrik am Jederzeit gern wieder Von Heiko am Mmmmmm sooooo lecker und zart Von Brigitte am Von günter am Immer wieder gerne, bestell ich meine Ware bei meinmetzger.

Sehr gut Von Peter am Sehr gut, frisch und eine sehr gute Qualität. Immer wieder Von walter am Sehr gut Von Holger am Siehe oben Von Andreas am Schnelle Lieferung, ausgezeichnete Qualität.

Ich habe die Bäckchen nicht mehr pariert, so wie von "Mein Metzger" unter "Muss man Ochsenbäckchen parieren" empfohlen und es war ausgezeichnet so.

Vielleicht sollte diesbezüglich aber der Rezeptvorschlag angepasst werden, denn dort steht, dass die Bäckchen pariert werden sollen. Von Albrecht am Nur zu empfehlen da ein Rezept auch noch mitgeliefert wird.

Von Roland am Alles perfekt. Von Old Henry am Super Service und echt tolles Fleisch! Vielen Dank! Von Mark am Ware sehr gut verpackt angekommen.

Von Steffen am Wie schon gesagt, bin sehr zufrieden und bestelle wieder bei Ihnen Von Ronald am Alles super und schnell geliefert.

Wir haben aus unserer letzten Bestellung die Ochsenbäckchen verarbeitet und zwar angelehnt an das Rezept von Mein Metzger. Hervorragendes Fleisch und ein hervorragendes Ergebnis.

Die Bäckchen waren nach ca. Dieses Gericht haben wir nicht zum letzten Mal gekocht. Das Fleisch war hervorragend, ebenso das entsprechende Rezept dazu.

Ich habe die Bäckchen fertig zubereitet und für Weihnachten eingefroren. Beim parieren ist kaum Abfall angefallen. Werde wieder in Ihrem Hause kaufen!

Von Ulla am Geschmacklich kann ich noch nichts sagen, da für weihnachten gedacht. Sehr gute Qualität Von Wolfgang am Alles super Von Thomas am Einfach genial!

Von Claudia am Perfekt wie immer. Die Qualität wie immer ausgezeichnet. Verpackung 1a. Es gibt hier wirklich nichts zu bemängeln Von Reiner am Haben das ganze nach Ihrem Rezept gekocht, absolut Spitze und sehr Lecker.

Ich kaufe wieder Von Horst am Sehr gut pariert und küchenfertig vorbereitet. Geschmort wird daraus ein super zartes Geschmacksvergnügen.

Von Joachim am Die Ochsenbäckchen sind ein Gedicht,sehr sehr frisch und lecker nach 3Stdn. Von Jule am Schnelle Lieferung, Top verpackt, sehr gute Qualität.

Alles bestens. Von Marko am Nach 4 Stunden bei Grad waren sie einfach nur noch butterweich. Perfekte Ware schon mehrmals gegessen..

Eine sehr zarte Delikatesse. Gut abgehangen und auch sehr schön mamoriert. Von Doris am Von Karlheinz am Ganz wie ich es mir vorgestellt habe Von Reinhard am Die Ware wurde in einem Styropor-Karton mit Trockeneis zugesandt.

Ware qualitativ super, Preis stimmt auch. Von Petra am Von Gisela am Oberlecker zart und ein toller Preis Von Helen01 am Ich habe sie leider noch nicht gebraten, aber sie sehen toll aus!

Ich freu mich schon drauf! Die Bäckchen waren top. Gerne wieder Von Sebastian am Die Ochenbäcken wurden frisch und gekühlt geliefert.

Das Fleisch ware sehr zart. Super frisch Von Heike am Gern wieder Von Heike am Superqualität von Fleisch.

Den 5. Stern gebe ich nicht, weil es unterschiedlich grosse Stücke waren. Von Jolle am Ich bin sehr zufrieden mit dem Service und der Qualität des Fleisches.

Von Gudrun am Die hervorragende Serviceleistung, Lieferung mit sehr guter Kühlung und ausgezeichneter Fleischqualität veranlassen uns Ochsenbäckchen nur hier zu bestellen.

Von Juergen am Sehr freundlicher Kundenservice bei Fragen, super schnelle Lieferung und beste Qualität!! Gerne bestelle ich wieder. Von Janine am Von elisabeth am Super, musste nur wenig parieren Von Susanne am Meine Gäste waren sehr zufrieden Von Natalie am Bin aber sdhr sicher, dass sie gut werden Von Ellen am Super Von Maria am Sehr sehr gut Von Brunhilde am Dieses Produkt und den Service kann ich nur weiterempfehlen Von Wolfgsang am Die Qualität ist sehr gut.

Kann es nur weiter empfehlen. Von Silvia am Absolut empfehlenswert!!!! Von H. Wie immer einfach Spitze Von Georg am Das Fleisch war butterweich.

Habe es im Bräter bei Grad 4Stunden geschmort. Der Shop ist wirklich zu empfehlen. Von Tina am Wir haben die Ochsenbäckchen am Samstag zubereitet.

Das Fleisch war perfekt! Mhm Von Karin Stötter am Wir sind Wiederholungstäter, einfach weil sie super lecker sind. Nur zu empfehlen und immer wieder gerne.

Eindeutig 5 Sterne Von Heidrun am Einfach lecker Von Holger am Ich muss gestehen, dass ich etwas skeptisch war, Fleisch online zu bestellen. Ich habe mich allerdings eines besseren belehren lassen.

Das Fleisch war einfach nur toll. Super zart, wunderbar marmoriert und einfach nur lecker. Das war mit Sicherheit nicht meine letzte Bestellung!

Von Antje am Von Karl am Ochsenbäckchen gehören zu den "unbekannten", aber sie sind sehr lecker Von Anja am Siehe oben!

Von Udo am Die Ochsenbäckchen waren wieder lecker,und kaufe sie auch wieder gerne. Die ochsenbaeckchen waren ein Gedicht. Gerne wieder.

Von Ramona am Gerne wieder Von Karin am Superfrisch, 1A Qualität! Von Dirk am Sehr gut, intensiver Geschmack. Von Bernhard am Sehr gute Ware!

Sehr gute Qualität, schnelle Lieferung! Von Brigitte am Ochsenbäckchen Rinderbacken Bewertet mit 4. Ochsenbäckchen Rinderbacken Menge.

Frage stellen. Ideal für saftige Schmorgerichte, Suppen oder Eintöpfe. Butterzart weil stark marmoriert und mit viel eingelagertem Fett. Ganze Backen.

Sauber zugeschnitten. Küchenfertig pariert. Aus Überzeugung. Weitere Produktinformationen Allergene: keine Haltbarkeit: 7 Tage bei max. Bewertet mit 5 von 5.

Sehr Guts Ochsenbäckchen Das Ochsenbäckchen war wunderbar zart und geschmackvoll. Kann ich nur empfehlen! Top mit 5 Steren Habe mich lange auf diese Ochsenbäckchen gefreut und wurde nicht enttäuscht — meine Erwartung wurde voll erfüllt.

Bewertet mit 2 von 5. Volle Punktzahl -habe des Produkt zum 2x bestellt und bin vollkommen zufrieden. Top-Qualität Gut gekühlt küchenfertig und pünktlich geliefert.

Wie immer hervorragende Qualität. Die Bäckchen waren super! Lieferung top, Qualität top, Geschmack top…super leckeres Schmorgericht. Einfach köstlich!

Super, jederzeit wieder. Sehr gut!!! Super lecker,super zart! Hochwertiges Fleisch! Super gut! Wunderbar Ich habe die Bäckchen geschmort. Ochsenbäckchen Hervorragende Qualität, besonders wichtig ist uns artgerechte Tierhaltung sowie die Vermeidung von allen Zusätzen.

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